水沢特産のかぶせ茶の中でも、選りすぐりの品が「伊勢本かぶせ茶」です。伊勢本かぶせ茶は、収穫前に被覆栽培されるため、味がまろやかで普通の製茶に比べて濃いの緑色なのが特徴です。このお茶の特徴を活かし、低い温度のお湯を使うことで、お湯はもちろん、水出しでも美味しいことで知られています。
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